1、相信大家对植物油都不陌生，尤其是经常在厨房做饭的人。植物油不是指一种油，而是泛指。植物油有很多种，比如我们经常使用的菜籽油。听植物油的名字自然是从植物中提取的油，所以很多人在使用植物的时候有时候会想知道植物油的成分是什么。
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2、从一开始人们对植物油不熟悉，到现在大部分人都会使用，让人们了解它也是一个过程。与其他油脂相比，植物油对人体还是有很多好处的，而且营养丰富，老少皆宜。所以很受人们欢迎。今天给大家分享一下植物油的成分。
3、从营养价值上看，大豆油含有7-10%的棕榈酸、2-5%的硬脂酸、1-3%的花生酸、22-30%的油酸、50-60%的亚油酸和5-9%的亚油酸。大豆油有很好的脂肪酸成分。富含亚油酸，可显著降低血清胆固醇，预防心血管疾病。大豆还含有大量的维生素E、维生素D和丰富的卵磷脂，对人体健康非常有益。此外，大豆油的消化率高达98%，因此大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
4、润滑脂的成分：
5、油的主要成分是高级脂肪酸和甘油的酯，
6、这叫做甘油三酯。其中，烃基的地方风味可以是饱和或不饱和烃基，可以相同也可以不同。如果烃基相同，这样的油脂称为单甘酯，如果烃基不同，则称为混合甘油酯。大多数天然油是混合甘油酯。
7、形成油的脂肪酸的饱和度对油的熔点有重要影响。饱和棕榈酸或硬脂肪酸生成的甘油酯熔点高，常温下为固体。动物油，如羊油、黄油等。由不饱和油酸产生的甘油酯熔点低，在室温下为液体。例如，植物油的主要成分是油酸甘油酯。
8、首先，植物油富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，因为我们的身体本身无法合成这种成分。根据其化学结构和在体内的功能，不饱和“必需”脂肪酸可分为两组：
9、亚油酸：能加速皮肤细胞新陈代谢，增强免疫力，帮助凝血再生，降低胆固醇。
10、-亚油酸：在视觉系统和神经系统中起着非常重要的作用，可以降低血液中甘油三酯的水平，从而减少动脉粥样硬化和血栓的形成。所以不饱和脂肪酸可以预防心血管疾病。其次，植物油是维生素E的最佳来源，维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化作用，可以吞噬导致机体衰老的自由基。植物脂肪富含维生素e。
11、主要用途编辑1。食用植物油和脂肪：人类饮食中应保证油脂的含量。人体如果长期缺油少脂，就会营养不良，体力不支，体重下降，甚至丧失劳动能力。食用油是人类重要的副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头等。还可以加工成植物油、人造黄油、烘焙油等。供人食用。
12、2.工业植物油：广泛用作肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品、医药等工业品的主要原料。
13、3.植物油是国际市场上的重要商品之一。随着我国改革开放和国民经济的发展，进出口植物油的品种和数量逐年增加。植物油出口大豆油、花生油、菜籽油、棕榈油、蓖麻油等。主要销往日本、朝鲜、蒙古、荷兰、俄罗斯等国家。进口植物油包括大豆油、菜籽油、椰子油、棕榈油、亚麻籽油、蓖麻油等。主要来自美国、巴西、荷兰、菲律宾、印度、新加坡、马来西亚等国家。
14、以上就是给大家介绍的植物油的成分。相信大家对植物油的成分都有一定的了解。植物油不仅味道鲜美，而且营养丰富，平时在家可以用植物油给家人做一些好吃的。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
